卵、バター牛乳は常温に戻しておく。Aの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく合わせておく。オーブンを200度に熱しておく。

発酵バターをボウルに入れ（固ければレンジや湯煎にかける）クリーム状になったら砂糖を3回にわけて白くなるまでよく練る。

ボウル(大)に卵を割り混ぜたら、おから260gを混ぜる。おからは3回に分けて加え、混ざったら牛乳240㏄を加え混ぜる。

３のボウルに１で混ぜたAの材料を3～4回に分けて加えて、ゴムベラで切るように合わせる。

４がよく混ざったら、くるみ（お好みでチョコチップも）を加えて混ぜる。この時生地が固ければ残りの牛乳を加える。

紙の型（金属の型にはオイルスプレーをする）に5等分し、中央をくぼませるようにしながら生地を入れる

オーブン温度を180度に設定し、45分～50分焼く。3本と2本に分けて焼き、串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。