玉ねぎ２個と少しを薄くスライスしてバターと塩少々で茶色くなるまでカラメリーゼ。早業少し焦がして水少量入れて混ぜる。

人参１本セロリにんにくをみじん切り。

玉ねぎが茶色くなったらセロリにんにく人参も入れて炒める。取り出す。

肉に焼く目をつける。そこへワインと酒を入れてアルコールを飛ばすように煮る。

圧力鍋に肉とワイン、炒めた野菜、ブイヨン、砂糖、ケチャップ、ウスターソース、トマトソース、水を入れて20分圧力をかける。

自然に冷ましたら、出来たシチューの肉だけ取り出す。シチューをミキサーで撹拌する。

残りの玉ねぎ1個弱と人参、マッシュルームはそれぞれ好きな大きさに切ってそれぞれレンジで2分チン。