もつを鍋に入れてひたひたになるように牛乳＋水（半々位）を入れて15~20分下茹でします。

大根、にんじんは厚目のいちょう切り、しょうがとニンニクはスライスこんにゃくは灰汁ぬき
今回は、冷凍のささがきゴボウを使用

モツの白いぬるぬるがとれています。ザルにあげて水洗いします。

鍋に味噌と豆腐以外の材料を入れて煮込みます。

ぎとぎとがなく汁も透き通っています。野菜が柔らかくなったら味噌を入れて更に煮込みます。調味料はお好みで調整してください。