おせちにも!鶏ミンチの信田巻
りーりさん @cook_40050648
おせち料理にもピッタシ♪
牛蒡の食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
以前、市販のおせちで食べたのですが、高い割に美味しくなかったので、自分で考えて作りました。
おせちにも!鶏ミンチの信田巻
おせち料理にもピッタシ♪
牛蒡の食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
以前、市販のおせちで食べたのですが、高い割に美味しくなかったので、自分で考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げは熱湯で湯引きしてから硬く絞り、端の3か所を切ります。
- 2
麺棒などで薄揚げの上から何度か空気を抜くみたいに少し力を入れて転がすと、薄揚げが開きやすくなります。
-
- 3
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- 4
☆をあらかじめ混ぜ合わせ、下味をつけておきます。
柚子胡椒の苦手な方は入れなくてもOKです。 -
- 5
薄揚げの上に4の鶏ミンチをまんべんなく敷きます。
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- 6
牛蒡・人参・三つ葉を手前に置きます。
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- 7
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- 8
巻き終わったら、つまようじで留めます。
-
- 9
鍋に★印を入れて、8をつまようじ側が下になるように置き、中火で約20分煮ます。
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- 10
途中、何度か出汁をかけ、転がしながら煮てください。
- 11
冷めたら、適当な大きさに切ります。
-
- 12
-
コツ・ポイント
私の味付けは薄味なので、味の方はもう少し甘辛くてもいいかもしれません。
三つ葉は、出来上がると小さくなるので、もう少し多めに、もしくはインゲン豆などを使うと、緑のコントラストが出て仕上がりが綺麗にできるでしょう。
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