柚子まるごとジャム
ゆすひと @cook_40104321
柚子はヘタくらいしか捨てるところなし！
皮を茹でこぼさず良い香りをまるごとジャムにしました＾＾
このレシピの生い立ち
我が家の庭で収穫した柚子をジャムにしてみました。
柚子まるごとジャム
柚子はヘタくらいしか捨てるところなし！
皮を茹でこぼさず良い香りをまるごとジャムにしました＾＾
このレシピの生い立ち
我が家の庭で収穫した柚子をジャムにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩でよくこすり皮表面の汚れをとる。お湯または水できれいに洗う。
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- 2
横半分に切る。
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- 3
ボウルにざるをのせてその上で果汁を絞る。この時種を全部出すようにする。
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- 4
皮と房にわける。
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- 5
皮はできるだけ薄くスライスし、房は細かく切って鍋に入れる。
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- 6
果汁と砂糖をいれて混ぜる。１０分ほど置くと砂糖がとけるので火をつける。
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- 7
アクを取りながら10-15分煮て皮が透き通ってトロッとしてきたら出来上がりです。
- 8
出た種は日本酒につけておくとハンドクリーム代わりにしたり化粧水としても使えますよ！
-
- 9
捨てるのはこれだけです。
-
コツ・ポイント
香りを大事にしたいため皮を茹でこぼしていません。苦みが苦手な方は煮る前に皮を１度茹でこぼしてから使ってください。その時は水分をよくきってください。
お砂糖はグラニュー糖でもOKです。
瓶詰にして冷凍庫に入れておけば長期間保存OKですよ＾＾
つくれぽ
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