つみれの味噌汁

ベルmadame @cook_40224531
私が子供のころ 祖母がイワシを長い間 包丁でたたいて つみれを作っていたのが思い出されます。懐かしいメニューです。
このレシピの生い立ち
祖母がイワシを細かくなるまで叩いていた姿を思い出します。生姜やねぎや卵を混ぜて固めたものを 出汁じるの中に少しづつ 落として煮ていました。このほうがはるかにおいしいのですが 面倒なので、つい市販のつみれを買ってしまいます。懐かしい味です。
つみれの味噌汁
私が子供のころ 祖母がイワシを長い間 包丁でたたいて つみれを作っていたのが思い出されます。懐かしいメニューです。
このレシピの生い立ち
祖母がイワシを細かくなるまで叩いていた姿を思い出します。生姜やねぎや卵を混ぜて固めたものを 出汁じるの中に少しづつ 落として煮ていました。このほうがはるかにおいしいのですが 面倒なので、つい市販のつみれを買ってしまいます。懐かしい味です。
作り方
- 1
野菜はそれぞれ切っておく。ゴボウは少し水にさらす
- 2
出汁汁400ccを煮立てて 野菜を入れて 柔らかくなるまで煮る
- 3
野菜が柔らかくなったらつみれを入れて5分ほどさらに煮る
- 4
味噌で味をつけ、食べる間際に青ネギを入れる
コツ・ポイント
野菜はこのほかシイタケやコンニャク、サトイモ、ちくわ、油揚げなど入れるとおいしいです。
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