ミートソース・ボロネーゼ
ユキマキ @cook_40114909
基本のミートソースボロネーゼ。お肉を焼くことで肉の食感を出します！煮込むというより焼くボロネーゼです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるミートソースレシピを少しアレンジ。ワインで煮込むので大人な味です。もちろんワインではなくコンソメスープでもOK！
ミートソース・ボロネーゼ
基本のミートソースボロネーゼ。お肉を焼くことで肉の食感を出します！煮込むというより焼くボロネーゼです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるミートソースレシピを少しアレンジ。ワインで煮込むので大人な味です。もちろんワインではなくコンソメスープでもOK！
作り方
- 1
玉ねぎとにんじん、にんにくはみじん切りにしておく。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。香りが出てきたら、玉ねぎとにんじんを加え、火が通るまで中火で炒める。
-
- 3
火が通った野菜は一旦上げ、同じフライパンで合挽き肉を塊のまま焼く。この時しっかり片面に焼き色をつけてからひっくり返す。
-
- 4
肉の両面を焼いたら、2の野菜を加え、肉をほぐしていく。
- 5
4にワインとコンソメの素、ローリエを入れ、煮込む。
-
- 6
全体に火が通ってきたところでホールトマトを加え、再び煮込み、塩コショウ、ナツメグを加え味を整える。
-
- 7
10分ほど煮込み、馴染んできたところにケチャップ、ウスターソースを加え最後に味を調整する。
- 8
このソースは作り置きしておいて、パスタやラザニアに使います。パスタではパルメザンチーズをたっぷり振りかけると美味しいです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19399137
