カブとカキのミルク煮
ぷっくりカキがおいしい冬のおかず
このレシピの生い立ち
牛乳を消費したくて作ってみました。カキの代わりにホタテでも美味しいです。
作り方
- 1
かぶの皮をむき４～６等分のくし形に切る
- 2
カキを軽く水洗いし水気を切る
- 3
玉ねぎを１㎝程度の薄切りにし小麦粉を大さじ1/3くらいまぶす
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、3を軽く炒める
- 5
4に水３０0mlとコンソメを入れ軽く沸騰してきたらかぶを入れる
- 6
かぶが柔らくなるまでコトコト煮る
- 7
カキに小麦粉大さじ2/3くらいまぶし6に入れる
- 8
７に牛乳を入れ塩コショウで味を整え、カキに火が通ったら火を止める
コツ・ポイント
カキに小麦粉をまぶすことでカキが固くなりません。粉チーズをひとふりするとコクがプラスされます。
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