ささみとアスパラの醤油麹炒め

Name: ささみとアスパラの醤油麹炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ささみ 3本; アスパラ １束; 醤油麹又は塩麹 大さじ1; 白ワイン又は酒 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1/2

M’sたまごま @cook_40027089

自家製醤油麹が出来上がりました〜☆何にでも使えるアイテム！コクがあって風味抜群！
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹が出来上がったので作りました。

ささみとアスパラの醤油麹炒め

M’sたまごま @cook_40027089

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材料

2人分

ささみ 3本
アスパラ１束
醤油麹又は塩麹大さじ1
白ワイン又は酒大さじ2
オリーブオイル大さじ1/2

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作り方

1

ささみを短冊にカットし、醤油麹と一緒にビニール袋へ。少し揉み込む。時間が無い時10〜15分、時間があれば半日ほど漬け込む
2

3〜4等分したアスパラとささみを、オリーブオイルで炒めて焼き色が付いたらワインを入れ、3分程蒸し焼きに。
3

最後に水分を飛ばしながら絡めて焦げ目を付けて完成〜☆

コツ・ポイント

醤油麹を揉み込んで、冷凍しておくと便利です。お好みで山椒などでアクセントを♪

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つくれぽ

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M’sたまごま @cook_40027089

2013/12/15 22:58に公開

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このレシピのキーワード

炒めものアスパラささみこうじ酒

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