ささみとアスパラの醤油麹炒め

M’sたまごま
M’sたまごま @cook_40027089

自家製醤油麹が出来上がりました〜☆何にでも使えるアイテム！コクがあって風味抜群！
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自家製醤油麹が出来上がったので作りました。

ささみとアスパラの醤油麹炒め

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材料

2人分
  1. ささみ 3本
  2. アスパラ １束
  3. 醤油麹又は塩麹 大さじ1
  4. 白ワイン又は酒 大さじ2
  5. オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ささみを短冊にカットし、醤油麹と一緒にビニール袋へ。少し揉み込む。時間が無い時10〜15分、時間があれば半日ほど漬け込む

  2. 2

    3〜4等分したアスパラとささみを、オリーブオイルで炒めて焼き色が付いたらワインを入れ、3分程蒸し焼きに。

  3. 3

    最後に水分を飛ばしながら絡めて焦げ目を付けて完成〜☆

コツ・ポイント

醤油麹を揉み込んで、冷凍しておくと便利です。お好みで山椒などでアクセントを♪
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