八頭芋の土佐煮
おから星人 @okara_healthy39
芋の中の王様 八頭芋
鰹節たっぷりで煮含めると美味しいです♪
このレシピの生い立ち
豆の王様は虎豆。芋の王様は八頭芋。
実家の畑でよくこの芋を作っています。
実家では白醤油で白く煮上げるときと、
じかに鰹節を入れ土佐煮にするときとあります。
私は、土佐煮が大好きで、これを餅を焼く横で
あぶって香ばしくして食べたりします。
八頭芋の土佐煮
芋の中の王様 八頭芋
鰹節たっぷりで煮含めると美味しいです♪
このレシピの生い立ち
豆の王様は虎豆。芋の王様は八頭芋。
実家の畑でよくこの芋を作っています。
実家では白醤油で白く煮上げるときと、
じかに鰹節を入れ土佐煮にするときとあります。
私は、土佐煮が大好きで、これを餅を焼く横で
あぶって香ばしくして食べたりします。
作り方
- 1
八頭芋はよく洗い、皮をむき、食べやすく切り分ける。
- 2
鍋に芋をいれ、水をひたひたに入れ、下煮する。沸騰して15分。竹串がすっとささったら、水洗いしてぬめりをおとす。
- 3
鍋に２の芋をいれ、ひたひたに水をはり、砂糖を入れ沸騰させ、醤油、鰹節をいれ、ほぼ煮汁がなくなるまで煮含め出来上がり♪
コツ・ポイント
煮汁がなくなりはじめると、早いので、焦げ付かせないよう気をつけてください。
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