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裏白シイタケ♡おせち料理
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裏白シイタケ♡おせち料理-レシピのメイン写真

裏白シイタケ♡おせち料理

クックHG9V8Y☆
クックHG9V8Y☆ @cook_40200115

恒例になりつつあるおせち料理の裏白シイタケ♡少し手間がかかりますが今年もチャレンジします
このレシピの生い立ち
少し前に裏白シイタケというおせち料理を知りチャレンジしました。♡この頃はわりあい慣れてきました。今年も作る事ができうれしいです♡冷凍しておきます♡

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裏白シイタケ♡おせち料理

クックHG9V8Y☆
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材料

生シイタケ12枚分
  • 鶏挽き肉 100g
  • 白身魚すり身 120g
  • 卵 1/2個
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 片栗粉シイタケにふる 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 煮汁
  • だし汁 400cc
  • 酒 30cc
  • ミリン 大さじ1と1/2
  • だし醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 甘辛煮のしょうが 20g
  • 生しいたけ 12個
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作り方

  1. 1

    シイタケは軸をとり、水にぬらして水分をキッチンペーパーでふきとる。

  2. 2

    鶏挽き肉に魚のすり身を加えてよく混ぜ卵をといて加え酒、塩で味つけする。

  3. 3

    シイタケの裏に茶こしで片栗粉を薄くふる

    • 裏白シイタケ♡おせち料理作り方3写真
  4. 4

    2を中高に詰める。表面をきれいになでつけておく。

    • 裏白シイタケ♡おせち料理作り方4写真
  5. 5

    180℃の揚げ油で4を揚げる。揚げるとバットにとっておく。揚げたてのシイタケに熱湯をかけ、余分な油をとる。

  6. 6

    鍋に煮汁の材料をあわせて煮たてる。シイタケを入れて中火で30分ほど煮ふくめる。
    器に盛りつけできあがり。

  7. 7

    シイタケの軸は薄く切ってみそ汁などに使う

コツ・ポイント

シイタケの裏に片栗粉をふることによりシイタケと肉がしっかりくっつきます。
また揚げ油で揚げたあと熱湯をかけることがポイントのようです♡

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クックHG9V8Y☆
クックHG9V8Y☆ @cook_40200115
2018/12/04 12:50に公開
🌷🌷🌷🌷🌷いつも有難うございますよろしくお願い致します。フォロー・つくれぽ・リアクションして下さった皆様大変嬉しいです。有難うございます。早起きお弁当チームに入部~シフォン:倶楽部会員♪田舎暮らしの主婦です♪皆様のレシピを拝見して日々のご飯作りに励んでいますがマイペースでスローです。お料理だけでなく皆様とのふれあいも楽しいひとときです。クックは知恵袋皆様のお知恵を日々学ばせて頂いております。お気軽にくーちゃんと呼んで下さいね♪。これからもよろしくおつき合い下さい。
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このレシピのキーワード

片栗粉 しいたけ 卵 酒 とりひき肉 白身 しょうが

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