卵白(３個)にフロストシュガーを何回かに分けながら入れて泡立てる

角が出来ればOK
フロストシュガーは５０㌘程入れます。

卵黄の準備(３個)残りのフロストシュガーを何回かに分けながら入れて泡立てる。

少し白っぽくなる程度に♪

卵白の中に一気に流し込む。底から切る様に混ぜ合わせる。

卵白と卵黄が混ざりあったら、振るいながら小麦粉を入れる

天板にのばし、200℃で１０分焼く。オーブンによって焼き加減が違うので注意する。焼き上がったらラップで乾燥しない様に。

冷している間にデコ用チョコレートを湯煎で溶かしておく

そこに、軽く沸騰させた生クリームを入れ混ぜ合わせる

チョコレート150㌘に対し生クリーム5分の４カップ入れる。分離しない様に湯煎しながら混ぜ合わせる

中身のホイップに栗を入れるのですり鉢で潰す。(栗の食感が残っている程度に潰す)

ホイップクリームを硬めに泡立てる

巻く内側に包丁で何ヵ所にも切り目を入れる。下まで切らない様に注意して！

ホイップクリームにすりつぶした栗を入れてスポンジケーキに塗っていく

均一に！栗が少し見せる感じです。

巻いたら最後にチョコレートをデコリングし、X'masの飾り付け。
メレンゲをキノコ型に焼きデコする。