■を菜箸でよく混ぜる。

□の下ごしらえをする。鶏肉は一口大に切り、蒲鉾も半分に切る。三つ葉は3センチ幅に切る。ぎんなんはレンジで1分加熱する。

器に(2)の具材を入れ、上から(1)の卵液を茶漉しで濾しながら静かに注ぐ。1つ１つアルミホイルでしっかり蓋をする。

フライパンに(3)を並べ、器の1/2のところまでお湯(分量外)を注ぐ。弱火で10分、火を止めて5分蒸らす。

出来上がった茶碗蒸しをフライパンから取り出し、いくらを乗せる。あれば柚子の皮を上に飾る。