簡単パスタ☆椎茸いっぱい和風ミートソース
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
どう見てもミートソースなのですが、食べると椎茸の食感が口中に漂う不思議なミートソースのレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
干し椎茸は多岐に使える食材ですが、ミートソースに入れてみたらどうと考え、やってみたら本人の想像以上に不思議な食感でした。初めて食べた家族は「トマト味と思ったら椎茸の風味だ」とビックリしていました。ソースは残して他の料理に使います。
簡単パスタ☆椎茸いっぱい和風ミートソース
どう見てもミートソースなのですが、食べると椎茸の食感が口中に漂う不思議なミートソースのレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
干し椎茸は多岐に使える食材ですが、ミートソースに入れてみたらどうと考え、やってみたら本人の想像以上に不思議な食感でした。初めて食べた家族は「トマト味と思ったら椎茸の風味だ」とビックリしていました。ソースは残して他の料理に使います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料：干し椎茸は1カップのぬるま湯で3時間以上戻す。
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- 2
玉ねぎ、水を切った椎茸を粗微塵に切る。
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- 3
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し中火で玉ねぎを2分炒める。
-
- 4
挽肉を加え肉の色が変わったら椎茸を加え30秒炒める。
-
- 5
赤ワインを加え沸騰したら30秒煮て、トマト缶・戻し汁・コンソメ・塩・ベイリーフを加え沸騰したら弱火で煮込む。
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- 6
20～25分煮込み汁気が少なくなったら醤油と胡椒を加え出来上がり。
-
- 7
煮込んでいる間にパスタを茹で、皿に盛りミートソースをかけて食卓へ。
-
コツ・ポイント
赤ワインを加えた段階で木べらでなべ底をこそげ、鍋にこびりついた挽肉を取ります。椎茸は大きいものだったので2枚使いましたが、小さいものでしたら3枚使って下さい。（刻んだ玉ねぎと同量が目安です。）
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