茄子を乱切りにして、炒めてザルにあげておく。

ニンニクは、みじん切りにする。プライパンに、サラダ油を入れ、にんにく・ひき肉を炒める。

豆板醤・砂糖・料理酒・醤油を入れ、混ぜ合わせる。

水を１/４カップを入れて、茄子を戻し、更に炒める。水溶き片栗粉で、トロミをつける。