マーボー茄子
茄子の季節にぴったりです。
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マーボー豆腐の要領で、茄子バージョンを作りました。
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マーボー豆腐の要領で、茄子バージョンを作りました。
茄子を乱切りにして、炒めてザルにあげておく。
ニンニクは、みじん切りにする。プライパンに、サラダ油を入れ、にんにく・ひき肉を炒める。
豆板醤・砂糖・料理酒・醤油を入れ、混ぜ合わせる。
水を1/4カップを入れて、茄子を戻し、更に炒める。水溶き片栗粉で、トロミをつける。
水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1/2に、水小さじ2くらいで調整して下さい。
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