ヨーグルティアで手作り納豆
黒豆も大粒も思いのまま納豆にしよう♪
このレシピの生い立ち
黒豆や大粒といった自分好みの納豆を作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆は水洗い後一晩水に浸す。
※圧力鍋ならここを省き乾燥のまま茹でる。
３倍の重量になるから仕上がりは７５０g☆ - 2
手で潰れる位まで柔らかく茹でる。
※圧力鍋の場合も乾燥状態からこの状態になるまで茹でる - 3
説明書通りに消毒した容器に大豆を入れて４分の１パックの納豆を入れてよく混ぜて４５度で３０時間。
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- 4
内蓋はしないで取っ手のある蓋を付けます。その上にふきんを被せて外蓋を少しずらして乗せて発酵を開始します。
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- 5
出来上がったらすぐ食べずに冷蔵庫で２日熟成すると糸引き抜群で美味しい納豆の完成です☆写真は黒豆で同じように作りました。
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- 6
ダイソーで２５０g入るタッパーを購入したら丁度いいです♪
写真は２５０gの普通の大豆と黒豆で作ったものです。 -
- 7
2023年9月
藁の水戸納豆を種菌に作ってます。
実金がちょっと贅沢だと、納豆の風味にも変化が出ると思うので。 -
- 8
ちなみに、私は黒豆で作ることが多いです。黒豆のポリフェノールの栄養素もプラス！
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コツ・ポイント
温度設定さえしっかりすればオッケーです☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19400474
