にんにくとしょうがをみじん切りにしてサラダ油につけておく。

鍋(または深いフライパン)を強火で熱し、１を入れ香りが出るまで炒める。※焦がさないように注意。

香味野菜の香りが出てきたら豆板醤を入れて火を通す。※ここでも焦がさないように。

火から離し、酒→水と入れ火にかけて中華だしをそこに投入。軽くかき混ぜながら一煮立ちさせ、微塵切りのネギを入れる。

火を中～弱火にして●印のスパイスと塩、醤油を加え味を見る。スープなので濃く感じたらちょっと薄めたりして調整する。

片栗粉を水(分量外、大体大さじ1くらい)で溶いて入れ、一瞬強火にしてとろみをつけて最後にごま油をたらせば完成。

お好みでクコの実やキクラゲ、春雨などを入れると美味しいです。お酢をたらしてもいいかも。(写真はクコ、キクラゲ入り)