久遠流お好み焼き
大阪で育った久遠両親の味
このレシピの生い立ち
我が家の定番 お好み焼き
いつでも同じ味になるように記録です。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはキャベツを粗みじん切り
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- 2
ちくわも刻む
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- 3
人参をすりおろす
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- 4
長芋もすりおろす
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- 5
ボールの中に卵3個
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- 6
ほんだし小さじ2杯くらいと塩をひとつまみ
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- 7
小麦粉はレンゲに3〜4杯分
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- 8
こぼれないように、全部をお箸でざっくりかき混ぜる
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- 9
具材の準備。
この日はエビ。皮を剥いて洗って水気を切る -
- 10
豚バラは必須。半分くらいの長さに切っておくと、焼く時に使いやすい
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- 11
そばを一玉分、ホットプレートで炒める。温度は220°〜250°
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- 12
タネ→そば→タネの順番でプレートに乗せる
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- 13
一番上のタネの上に具を乗せる。
一番上が豚バラになるように。 -
- 14
両面にしっかり焦げ目が付けば、出来上がり
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- 15
お好みで、おたふくソース、マヨネーズ、かつをぶし、青のりを乗せたら完成！
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コツ・ポイント
家にキャベツがたくさんあるなぁ、って時にで出来る簡単レシピ。
一枚目はそばを入れてモダン焼きに。
二枚目はそばなしのお好み焼きで。
具材には、牡蠣やイカホタテなどの海鮮なんでもOK。
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