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早うま ぷりぷりエビのねぎ塩炒め
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早うま ぷりぷりエビのねぎ塩炒め-レシピのメイン写真

早うま ぷりぷりエビのねぎ塩炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

一手間ですが、さっと炒めて取り出すことでプリプリのエビに大変身。衣に味がよくからんで、もう箸が止まりません。おつまみにも
このレシピの生い立ち
さっぱり塩味ですが、うま味がぎゅっと感じられ一品です。

一手間ですが、さっと炒めて取り出すことでプリプリのエビに大変身。衣に味がよくからんで、もう箸が止まりません。おつまみにも
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さっぱり塩味ですが、うま味がぎゅっと感じられ一品です。

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早うま ぷりぷりエビのねぎ塩炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

一手間ですが、さっと炒めて取り出すことでプリプリのエビに大変身。衣に味がよくからんで、もう箸が止まりません。おつまみにも
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さっぱり塩味ですが、うま味がぎゅっと感じられ一品です。

一手間ですが、さっと炒めて取り出すことでプリプリのエビに大変身。衣に味がよくからんで、もう箸が止まりません。おつまみにも
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材料

4人分
  • エビ 20尾
  • 下味用◎
  • 塩◎ 少々
  • 白コショウ◎ 少々
  • 料理酒◎ 大さじ1
  • 片栗粉◎ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 長ネギ(斜め切り) 1本
  • 生姜(千切り) 1かけ
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 合わせ調味料
  • 水 100ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 上白糖 大さじ1/2
  • ウェイパー 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 白コショウ 少々
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    エビの殻をむく。
    ビニール袋にエビを入れ、下味を加えまぶす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、エビを加える。
    両面こんがり炒めたら、取り出す。

    • 早うま ぷりぷりエビのねぎ塩炒め作り方2写真
  3. 3

    ごま油を追加し、豆板醤、ねぎ、生姜、にんにくを炒める。(強火)
    合わせ調味料の材料をよく混ぜる。

    • 早うま ぷりぷりエビのねぎ塩炒め作り方3写真
  4. 4

    香りが出たら、合わせ調味料を加える。
    とろみがついたら、エビをもどし、さっとからめるように炒める。

    • 早うま ぷりぷりエビのねぎ塩炒め作り方4写真

コツ・ポイント

エビを炒めるときは、両面がこんがりするまでいじらないようにする。箸などで混ぜてしまうと、衣がはがれてしまいます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2014/01/10 11:12に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

炒めもの エビ 片栗粉 にんにく 酒 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19401386
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