発酵食品が見直されている今、自家製沢庵漬けをおろしてドレッシングを作ってみました。これがあとを引くんです。
このレシピの生い立ち
禅寺では必ず食卓に沢庵漬けを出します。この沢庵漬けは糠と塩だけで漬けているので、市販品と違って少ししょっぱいです。このしょっぱい自家製沢庵を万人受けするようにドレッシングを作ってみました。