オーブンを180℃に予熱する。
常温に戻したバターを泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

砂糖を加えて混ぜる。

卵を別の容器でとき、3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉の半分量とベーキングパウダーをふるい入れる。牛乳を半分量加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

さっくりと混ぜたら(綺麗に混ざっていない段階でOK)、残りの薄力粉、牛乳、ココアを加えてさらにさっくりと混ぜる。

8割くらいまざったら砕いたくるみを加えてさっくり混ぜる。

型に流しいれてトントンと数回おとして空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。

チョコレートコーティングを作る。ボウルにダークチョコレートを砕いて入れる。

鍋にグラニュー糖と水を加えて弱火にかけ、ゆすりながらグラニュー糖を完全に溶かす。

ココアを加えて泡だて器で均一になるようによく混ぜる。

ポルト酒(またはラム酒)を加える。

生クリームを加えて混ぜる。

濾しながらボウルに入れたダークチョコレートと混ぜ合わせ、溶かすようにそっと混ぜる。

サラダ油を加えて混ぜる。

粗熱がとれたチョコケーキに、全体が均一になるようにかける。ココナッツファインをちらす。冷やして固めたら完成！