鮭を耐熱皿に皮目を上にして、酒（分量外 大さじ1）をふり、ふんわりラップして、600Wで3分、レンチンします。

鮭を裏返して、600Wで2分、レンチンします。
この時に鮭の色が変わっていなかったら、もう少し、加熱して下さい。

皮と骨を取り除き、フォークでほぐします。
血合いの部分も取り除くと見た目は綺麗に、味も美味しく仕上がります。

フライパンを熱して、鮭を入れ、＊の調味料を入れて中火で炒める
水気が無くなってきたら、ごまを入れて炒め合わせます。

お皿に取り出し、よく冷ましてからタッパに入れて保存します。
冷蔵庫で、一週間位は日持ちします。