春の香り☆ふきご飯
shimaru @cook_40051102
この季節ならではの炊き込みご飯です♪
ふきの優しい香りが炊いているそばから漂って…♡
※蕗の下ゆでの仕方もご参考まで
このレシピの生い立ち
実家では毎年春になると母が蕗ご飯を炊いていました。
今年は私が作ってみました。
覚書です＾＾；
春の香り☆ふきご飯
この季節ならではの炊き込みご飯です♪
ふきの優しい香りが炊いているそばから漂って…♡
※蕗の下ゆでの仕方もご参考まで
このレシピの生い立ち
実家では毎年春になると母が蕗ご飯を炊いていました。
今年は私が作ってみました。
覚書です＾＾；
作り方
- 1
米は洗って炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を入れ浸水。(３０分位）
あれば昆布も入れる。 - 2
油揚げは油抜きし３㎝長さに細切り、ふきも２～３㎝長さに切る。１の水から大さじ３を取り、○とふきと油揚げを入れ普通に炊く。
- 3
炊き上がったら軽く混ぜ盛り付ける。(昆布は取り出す）
- 4
※ふきの下ゆで
ゆでる鍋の直径に合わせふきを切り、塩少々で板ずり後、太い物から沸騰した湯に入れていく。３分ほどゆでる。 - 5
※下ゆで続き
ゆであがりを冷水に取る。水にさらしながら皮をむく。端から５㎝位ぐるっとむいたらまとめて引き下ろすと楽。 -
- 6
☆あまり色を濃くしたくないので薄口醤油も使ってますが、別にお醤油だけ・薄口醤油だけでも構いません。その際は大さじ１で。
コツ・ポイント
炊き込みご飯は芯が残りやすいという場合は、あらかじめ米を十分に浸水させ、調味料を入れたらすぐ炊くのがいいのですが、それでもだめな場合は、「早炊きモード」があればそれを使うといいと思います。
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