コンニャクは一度冷凍した後、解凍しておきます。アク抜きが必要な場合は冷凍前にアク抜きしておくと便利です。

野菜はそれぞれ乱切りに食べやすい大きさに切ります。コンニャクも野菜の大きさに合わせてダイス型に切ります。

鍋にごま油・唐辛子を入れ加熱し、鶏肉を炒めます。火が通り色が変わったら野菜を入れ更に炒めます。

全体に油が回ったら、だし汁・酒・みりん・砂糖を入れます。落し蓋をして弱～中火で煮込みます。アクが出てきたら取り除きます。

大根の色が透明になり火が通ったら、落し蓋を取り、しょうゆを入れて更に煮込みます。

ひと煮立ちしたら出来上がりです。冷めるときに味が浸み込むので、出来上がり直後より少し経ってから食べるのがおすすめです！