ベジ♪根菜たっぷり筑前煮
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
野菜やこんにゃくは別に下ゆですると、味が浸み込みやすくなります。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
【プロおすすめ】
ベジ♪根菜たっぷり筑前煮
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
野菜やこんにゃくは別に下ゆですると、味が浸み込みやすくなります。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
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作り方
- 1
鶏もも肉、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。れんこん、人参、ごぼうは一口大の乱切りにする。
- 2
れんこん、ごぼうは水につけてアクを抜く。
- 3
鍋を熱しごま油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼き、裏返して全体の色が変わったら、野菜とこんにゃくを加えて軽く炒める。
- 4
だし汁を加えて沸騰したらアクをとり、煮る。
- 5
4.に砂糖、みりん、しょうゆの順に加え、落とし蓋をして煮込み、できあがり！
コツ・ポイント
味を濃くすると塩分取りすぎになるので、薄味で野菜本来のうまみを味わいましょう。
【1人分】
エネルギー：199キロカロリー
塩分：1.0グラム
野菜量：130グラム
調理時間：30分
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19443915
