無加水＊大根と豚バラの煮物
あみこぺ @cook_40050974
大根と豚バラだけで優しい味の煮物を作りました♪
翌日は味が染みて、大根がとろけるうまさです。
このレシピの生い立ち
最近はやりの無加水調理ですが、昔から案外やっていたな～とレシピに起こしてみました。
この煮物のおかげで、子どものころから大根が大好きでした♪
無加水＊大根と豚バラの煮物
大根と豚バラだけで優しい味の煮物を作りました♪
翌日は味が染みて、大根がとろけるうまさです。
このレシピの生い立ち
最近はやりの無加水調理ですが、昔から案外やっていたな～とレシピに起こしてみました。
この煮物のおかげで、子どものころから大根が大好きでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚さ1cm程度の輪切りにし、更に縦長に1cm程度の幅で四角柱の形に切っていく。（拍子木切り）
-
- 2
油をひかずに、お鍋で豚バラを炒めます。概ね火が通ったら大根を入れて更に炒める。
大根へ火を通す必要はないです。目安2分程 -
- 3
●の調味料を全て入れ、大根に火が通るまで中～小火でことこと煮込む。時折焦げないように混ぜる。
灰汁が目立つようなら取る。 - 4
味が染みたら完成です。
翌日、冷めてから再度煮込むと芯まで味が染みて、とろとろの美味しい大根の煮物になりますよ♪ - 5
【時短ver】
大根をことこと煮込む時間がない時は電子レンジで先に加熱しておくと楽ちんです♪
その後は工程2から同じです
コツ・ポイント
味が濃く感じたらお酒で薄めてください。
塩味が足りないと思ったら、塩で調整して下さい。
味がしみ込むので、飲むのにちょうどいいくらいの濃さでいいと思います。
上を参考に味を見て調整して下さい。
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