もやし１パックを軽く水洗いしてみじん切りをし、もやしの水分をしっかり絞る。

ボールにひき肉ともやし、卵１/3を加え、塩小さじ１/2、コショウ適量と酒小さじ２を入れて良く練ります。

６等分に丸めて、小麦粉をまぶし残しておいた卵にくぐらせます。

カツオ節をまぶして、形を整えます。

フライパンに、多目のサラダ油を温め揚げ焼きします。