お鍋：キムチのピリ辛鍋

Name: お鍋：キムチのピリ辛鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: A:みじんネギ・にんにく・しょうが 各小さじ1; A:細切りの牛肉か豚肉 大匙2; 酒 100ｃｃ; 昆布 5ｃｍ×5; B:キムチ 100～150ｇ; B:コチュジャン 大匙2; B:味噌（赤味噌が良い） 大匙2; B:塩麹 大匙2; 野菜や肉・魚など鍋の具材一式 お好みで

百笑通信 @cook_40085510

寒い冬に食べると、身体が温まります。いわしやサバなど背の青い魚を入れても美味です。
このレシピの生い立ち
正式な料理本名は忘れてしまいましたが、20年前に母が買ってきた「スピード・ピリ辛おかず」に掲載されていた鍋料理を、思い出しながら毎年アレンジを加えつつ、作っております。干ししいたけや、クコの実を加えることもあります。

お鍋：キムチのピリ辛鍋

百笑通信 @cook_40085510

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材料

4人分

A:みじんネギ・にんにく・しょうが各小さじ1
A:細切りの牛肉か豚肉大匙2
酒 100ｃｃ
昆布 5ｃｍ×5
B:キムチ 100～150ｇ
B:コチュジャン大匙2
B:味噌（赤味噌が良い）大匙2
B:塩麹大匙2
野菜や肉・魚など鍋の具材一式お好みで

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作り方

1

A:のみじんネギ・にんにく・しょうがと油を土鍋に入れて弱火で香りが出るまで炒める。
2

香りが出たら、Aの細切り肉を加えて更に炒める。1.がこげる前にAの酒を加える。
3

水適量（お鍋の半分くらい）と昆布を入れ、沸騰したら、Bを入れて、味を調える
4

各家庭お好みの野菜や肉・魚を入れていただきます。

コツ・ポイント

鍋のスープの味が濃い目なので、白菜や大根など味を吸う野菜や、春雨が合います。また、香りの強い葉っぱ類、春菊やシャンツァイも合います。いわしやサバなど背の青い魚を入れても美味です。

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つくれぽ

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百笑通信 @cook_40085510

2014/01/10 07:55に公開

アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75％のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。

このレシピのキーワード

鍋キムチ魚ねぎ牛肉豚肉お肉こうじにんにく酒コチュジャン味噌コンブ赤みそしょうが

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