かぼちゃの甘みが油揚げに吸い込まれて、出汁との味と合わさって、あっさりとした優しい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物は色々な料理方法があると思いますが、麺つゆを効果的に使って、出来るだけ調味料の種類を減らせないかと考えました。
市販の一般的な味を少し工夫して、酒とみりんを入れて煮きりすることで、プロの味を再現してみました。