ベジミート風チーズinそぼろ
ゆにこyn @cook_40121541
豆腐・卵・チーズでノンミートでもそれっぽく。お弁当に、そぼろ丼風に。子どもにもできました。
このレシピの生い立ち
卵チーズオムレツでほうれん草をたくさん食べよう！と思ったのですが、台所に立つ気力がなく長男にやってもらいました(笑)オムレツは難しいのでそぼろに。お豆腐も使えたし、子どもも自信がついて一石二鳥～o(^-^)o
ベジミート風チーズinそぼろ
豆腐・卵・チーズでノンミートでもそれっぽく。お弁当に、そぼろ丼風に。子どもにもできました。
このレシピの生い立ち
卵チーズオムレツでほうれん草をたくさん食べよう！と思ったのですが、台所に立つ気力がなく長男にやってもらいました(笑)オムレツは難しいのでそぼろに。お豆腐も使えたし、子どもも自信がついて一石二鳥～o(^-^)o
作り方
- 1
ほうれん草を切る。茎は細かめ。
- 2
焼き豆腐は横に半分、縦に4-5分割のサイコロ目に切る。
- 3
卵はボウルに割りほぐしチーズとまぜる。塩コショウで下味をつけておく。
- 4
フライパンを熱して油をひき、焼き豆腐を入れて炒める。木ベラでくずしながら。しょうゆ・みりん・酒などで味をつける。
- 5
ほうれん草を入れる。多ければ少しずつ、くたっとなるので。
- 6
ほうれん草の茎を食べてみて火が通ってたら油を足して、卵チーズを入れる。木ベラかさいばしでくずしながら、すばやく混ぜる。
- 7
卵が豆腐とぽろぽろそぼろ風になったらでき上がり。
すりごまかすりくるみがあれば混ぜるとお弁当の水分ひきしめにもなります。
コツ・ポイント
最初に豆腐にしっかり下味をつけて、茶色くして鶏ひき肉風に見せること(笑)お肉は？と聞く小さい子も食べてくれます。まぜて炒めるだけだから小学生にも。多少焦がしても大丈夫！うちの子は今日自分でお弁当に詰めていきました(笑)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19403029
