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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

おてんとうさん
おてんとうさん @cook_40238594

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ゴーヤの佃煮、写真は砂糖が多い時のです。

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 田舎の奥様方のレシピをアレンジしました。

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材料

  • ゴーヤ(正味) 1k
  • 酢 100cc
  • みりん 50cc
  • 醤油(刺身醤油を使った) 150cc
  • 黒砂糖 200g
  • 酒 少々
  • 2-削り節 30g
  • 2-炒りゴマかちりめん 30g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを5mm程にスライスして塩をふり、しばらく置いてから、できりだけ徹底的に水分をしぼる。

  2. 2

    フライパンで炒める感じで、2-以外の調味料を入れ水分を飛ばす

  3. 3

    水分が無くなったら、2-を入れ混ぜて完成・・

コツ・ポイント

早く水分を飛ばす事、

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おてんとうさん
おてんとうさん @cook_40238594
2017/05/10 08:14に公開

このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ 酒 刺身 黒糖

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