レシピ検索０！初公開！旨い大根のしぎ焼き
ククパで検索してみたら無いんだもの！これはうｐせねば！みゅう家では、大根１つでおかずや酒のアテに出来る定番中の定番料理。
このレシピの生い立ち
どこかで小耳に挟んでから自己流で作って食べていました。
最近ククパに余り載ってない料理を開拓するのがマイブームになっていて
検索したこのレシピがどのサイトにも載っていなかったので載せて見ました
超～美味しいんですよ～！皆さんの食卓にも是非！
レシピ検索０！初公開！旨い大根のしぎ焼き
ククパで検索してみたら無いんだもの！これはうｐせねば！みゅう家では、大根１つでおかずや酒のアテに出来る定番中の定番料理。
このレシピの生い立ち
どこかで小耳に挟んでから自己流で作って食べていました。
最近ククパに余り載ってない料理を開拓するのがマイブームになっていて
検索したこのレシピがどのサイトにも載っていなかったので載せて見ました
超～美味しいんですよ～！皆さんの食卓にも是非！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を５センチ幅にカット皮を薄く剝く
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- 2
それを縦半分に切り５等分する（約５ミリ幅の半月切り）
-
- 3
強火で熱したフライパンに煙が昇ってきたら大１のごま油を入れる。
-
- 4
一旦火を止めて大根を並べる
-
- 5
中火で２分ほど炒める。この位狐色になるまで焼くと香ばしくて旨い。（裏返した状態）
-
- 6
ひっくり返したら、やや火を弱め、じっくり焼く
菜ばしを通すとスッと箸が通る位になったら火を止める。 -
- 7
油を切る
-
- 8
まだ余熱が残っているうちに調味料を馴染ませ全体に行き渡るようにかき混ぜる
上からかつおぶしをかけさらにまぜる -
- 9
盛り付ける。
あれば葱やしょうがを添えて頂きま~す！
好みで七味やからしワサビや柚子などを添えて -
- 10
追記
メンツユの代わりにあっさりと食べたい方は醤油のみで味付けしてもなかなか乙で美味しいですよ！！ - 11
焼き加減は表面が狐色より、やや濃い状態まで焼き弱火でじっくりトロ～っとするまで焼くとおいしいですよ
- 12
古い大根ですと中々柔らかくなりません
その場合でしたら油をかなり多めにひき最初から弱火でじっくり焼きましょう
コツ・ポイント
結構大根なのでさっぱりとした炒め物なのですがごま油を使うとさらにさっぱりと食べれて風味が良いのでごま油で炒めるのがお勧め！
油を使って炒め物をするときには煙が少し出てきてから油をひきましょう。
炒め物がべたべたする事なく炒めあがるコツです。
つくれぽ
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