空き時間にめろん皮を作ります。
バターを常温にしたものに、上白糖をいれて混ぜます。

とき卵を加えさらに混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜます。

ラップにとって軽く揉み、直径5㌢程度の円柱状に整えて使うまで冷蔵庫か、時間がない時は冷凍庫へ（写真は半量バージョン）

できた生地を8分割して、きれいに丸め、15分ベンチタイム。

丸めた生地にとき卵をつけます。ハケではなく、とき卵にダイブ笑笑 ただし、余分な卵はよく切ります。

めろん皮を等分にカットし、ラップで上下をつつみ、麺棒で直径9㌢の円形に。抜き型やカップなどを使うと仕上がりがきれいに。

ひだのバランスに気をつけながら、7の生地にかぶせてなじませます。

かぶせたら、手にとってめろん皮部分に霧吹きで水をかけ、グラニュー糖をしっかりまぶし、好みでめろんのスジをつけます。

2次発酵40分したところ。

霧吹きで水をかけ、190度のオーブンで10分から12分焼きます。

2日目のめろんぱんをラスクに。
味付けも不要、
少量なら、焦げないよう注意しながらトースターでも。