山芋は1.5cm厚さのいちょう切りにし、片栗粉をまぶす。

サラダ油を熱したフライパンに山芋を並べ、両面に焦げ目が着つくように焼く。少し透き通るまで焼けたら、皿に盛り付ける。

2のフライパンにカニ缶と☆を全部入れて火にかけ、煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

山芋の上から3の餡をかけて、あれば茹でたチンゲン菜などを添える。