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豆腐と鳥ひき肉の吉野あん柚子風味
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豆腐と鳥ひき肉の吉野あん柚子風味-レシピのメイン写真

豆腐と鳥ひき肉の吉野あん柚子風味

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Neoclassic @cook_40110820

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材料

  • 豆腐 1丁
  • 鳥ひき肉 250〜300g
  • 長ネギ 1/3本
  • ゴマ油 少々
  • 塩、砂糖、酒 適宜
  • 卵 1個
  • 出汁 1カップ
  • 片栗粉または葛粉 大さじ2
  • しいたけ 3枚
  • おろしショウガ 1片
  • 薄口醤油
  • ゆずのかわ 1/3個
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作り方

  1. 1

    長ネギ、しいたけはみじん切り
    ショウガはすりおろし
    豆腐は軽く水切りします。

  2. 2

    ボウルに豆腐、ねぎ、しいたけ、鳥ひき肉、卵、ショウガ、塩、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせます。

  3. 3

    器に入れて平らにならし、ラップして、レンジに4-5分かけます。

  4. 4

    鍋に出汁、薄口醤油、みりんを入れて沸かし、水溶き片栗粉か、葛粉を入れ、仕上げにゆずの皮を刻んでまぜます

  5. 5

    蒸し物の上にあんをかけ、ねぎをのせます

コツ・ポイント

豆腐はあまり水切りしない方が柔らかくできます。

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Neoclassic
Neoclassic @cook_40110820
2015/12/12 13:35に公開

このレシピのキーワード

くず粉 片栗粉 しいたけ ゆず 卵 酒 とりひき肉 豆腐 長ネギ

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