作り方
- 1
鷹の爪はそのままか小口切り、生姜は千切りにする
- 2
きゅうり以外の材料を大きめの鍋に入れ、一煮立ちさせる
- 3
鍋を火から下ろしてきゅうりを投入、そのまま冷めるまで置く
- 4
ザルでこしてきゅうりと漬け汁にわけ、漬け汁は再び鍋に入れて一煮立ちさせる
- 5
3.4を3回ほど繰り返し、出来上がり
コツ・ポイント
熱い漬け汁に漬けますが、きゅうりの食感はちゃんと残ります。きゅうりを入れたまま煮立ててはダメ。
いちょう切りの大根でも美味しいです。
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