鴨を５㎜幅に,ネギも斜めにスライスします。

フライパンが温まったら鴨を両面程よく焼き一旦とりだします。(鴨から脂がでるので炒め油はいりません)

脂を適度に拭き取ったら次にネギを炒めます。しんなりしてきたら鴨を戻してザッと合わせて出来上がり。

＊鴨から出る脂,多いです。好みに合わせて脂の量を調整して下さぃね。