青菜と油揚げの炊いたん

うきょてん
うきょてん @cook_40204938

シンプルな和食
おじゃこがいいだし出してくれます
このレシピの生い立ち
昔からよく食卓にのぼったメニュー
カルシウムが簡単に取れるように、ちりめんじゃこと鰹節を足してみました

青菜と油揚げの炊いたん

GuapaMay's cooksnap of when they made 青菜と油揚げの炊いたん.
のえもゆ's cooksnap of when they made 青菜と油揚げの炊いたん.
うきょてん
うきょてん @cook_40204938

シンプルな和食
おじゃこがいいだし出してくれます
このレシピの生い立ち
昔からよく食卓にのぼったメニュー
カルシウムが簡単に取れるように、ちりめんじゃこと鰹節を足してみました
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材料

  1. 青菜(今回は小松菜) 1束
  2. 油揚げ 1枚
  3. ちりめんじゃこ 10gくらい
  4. 白だし 大さじ1弱
  5. 醤油 小さじ1強
  6. みりん 大さじ1
  7. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    青菜は5cmくらいに切り、茎の方を鍋の下に敷いて、葉をその上に乗せます
    その上におじゃこをパラパラ

  2. 2

    調味料を入れたら蓋をして中火にかけ、沸騰したら油揚げを入れます

  3. 3

    油揚げがくたっとなったら火を止め、しばらく鍋の中においておきます

  4. 4

    器に盛り付け、鰹節を乗せたらできあがり～

コツ・ポイント

おじゃこと油揚げで、いいおだしが出ます
白だしを使うのは色味を黒くしないためなので、醤油とみりんだけでもおいしいですよ
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大阪から沖縄に来て18年 未だ関西弁の抜けない食べ盛り3人兄弟のおかんですみなさんのレシピを見ながら、毎日ぼちぼちごはん&お菓子を作ってますちょこちょこレシピの手直し&写真の変更もしています
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