明太子と山芋のペンネ
山芋のシャキシャキ感を感じるペンネ
このレシピの生い立ち
余った食材で作ったのですが、予想以上においしくできました。
作り方
- 1
鍋に水・塩(適量外)を入れ沸騰させて、ペンネをゆでる。(表記されている時間)
- 2
長芋は皮をむき、拍子切りに、辛子明太子はほぐしておき、青じそは細切りにしておく。
- 3
フライパンをあたため、バターを入れて半分位溶けたら長芋を入れ、炒める。
- 4
3にペンネのゆで汁を大さじ1入れ、ペンネ、辛子明太子、青じそを入れて１～2分よく混ぜる。
- 5
4に醤油を少し入れ、味が回るようによく混ぜる。
- 6
器に盛り付け、もしあれば刻みのりをのせる。
コツ・ポイント
長芋はあまり炒めるとシャキシャキ感が薄れてしまのでほどほどに炒めた方がいいです。
簡単に短時間でできるお料理を提供したいと思っています。主食というより副菜が多いかもしれません。基本的には家に残っている食材を使った料理を考えています。1日1品を目標に考えたいと思っています。
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