フィリング用のさつまいもはやわらかくふかして1cm角くらいのサイコロ切りにする。

クッキングシートを12cm位の正方形に切り，6か所切込みを入れて器にしきこむ。

生地用のさつまいもはやわらかくふかしてフォークなどでつぶしてなめらかにする。蒸し器に水をたっぷり入れて沸かす。

つぶしたさつまいもに水を加えて泡だて器でよく混ぜ，さらにホットケーキミックスを2～3回に分けて加え，さっくりと混ぜる。

生地はかなり固めで，泡だて器を使うと途中から目が詰まりはじめるので，途中でヘラなどに持ちかえて下さい。

最後にフィリングのさつまいもを加えて軽く混ぜ，5等分して器に入れる。

湯気の上がっている蒸し器に入れて，強火～中火で15分ほど蒸す。