500mlの水を鍋に入れ火にかける。そしてコンソメキューブを入れスープを作る。

フェンネルは葉っぱを切り離し、表面の固い部分や汚れた部分をピーラーで削り取る。

2のフェンネルをみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。

フライパンにバターを弱火で溶かしにんにくを炒める。

にんにくが色づいてきたら3のフェンネルを加え炒める。

フェンネルがしんなりしてきたらスープお玉1杯を加え中火にする。

フライパンにお米を洗わずに入れ、混ぜる。

スープ100mlを加え焦げ付かないように混ぜながら炊く。

フライパンにスープが少なくなってきたらスープを100mlずつ加え、これを繰り返す。

15分してお米がアルデンテ(パスタと同じ)の固さになったら塩コショウで味を調える。

お皿に盛りフェンネルの葉っぱを散らす。