キャベツ、ニラ、ネギをみじん切りにし、塩コショウ少々をしてよく混ぜ１０分放置

●を全て混ぜておく

野菜の水気をぎゅ-っとしぼり、ひき肉と合わせ、2の調味料を入れ混ぜる

餃子の皮3枚を少し重ねながら横一列に並べ、重なっている部分に水をつけとめる

スプーン1杯弱の具を3枚それぞれの上部分にのせる

皮一周ぐるっと水をつけ下半分を上に向かって折りしっかりとめる

はじから優しくくるくる巻いて、巻き終わりを水でしっかりとめる

油を引いたフライパン中火でうっすら焦げ目がつくまで焼く

水を1センチくらい入れ中火のままフタをして７分蒸し焼きにする

フタをはずしごま油をまわし入れ水気がなくなるまで焼く