こんにゃくは表面に切りこみを入れて2ｃｍ角に切り、軽くゆでてアクを抜く。

フライパンにごま油を熱し、1.5ｃｍ角に切った大根、1、小口切りにした鷹の爪を炒める。

2にＡを加えて、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、白炒り胡麻をかける。