茄子は洗ってへたの先を手で剥いておく。

本当はガス直火の強火で焼くのが一番綺麗にできるけど、うちはIHなのでヒーターの方で７にして焼きます。
網の上に置いてね。

裏表約5分ずつ焼きました。
コンロと茄子の大きさで加減して下さいね。

横向けて3分ずつくらい。。
焼き加減は、箸で押さえたらその面がかなり固く感じる位。
四方を同じように焼く。

焼きながら、皮がパリって割れたら最高です♪

水をはったボールに入れます。
ジュッって音がするよ＾＾b

熱いうちに皮を取ります。剥くと言うより取るって感じ。ぽろぽろって取れるのがベスト。
水に浸けすぎると水っぽくなるので注意

これが一番いい出来☆
身は焦げ目がしっかり付いて、ぺらぺらの皮だけ取れたもの。
焼きが足らなくても焼きすぎてもダメ。

これは失敗作/泣
焼きすぎて中身が無い＆皮に身がくっついて一緒に剥けちゃった・・

切らずにそのまま冷ます。
あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしてね☆

一口大に切って小鉢に盛ったら出来上がり☆
生姜や大葉、お好みの薬味と醤油で召し上がれ♪