［酢飯］momoレシピID:19406486『おいしい酢めし。』参照。らっきょう酢がなければ穀物酢＋砂糖でもok♪

［えのき］3cm間隔で切る。
［調味料］▼味付け材料をすべて混ぜ合わせておく。
＊えのきとそぼろは味付けが一緒です。

テフロン加工のフライパンに挽肉を入れて、強火で炒める。肉から油が出てきたら、一度お皿に取り出す。

お肉油の残ったフライパンにえのきを投下し、炒める。しんなりしたら弱火にし、▼味付け調味料を半分くわえて和える。

味付けえのきを取り出したら、２で炒めた挽肉をフライパンに戻し、同様に▼味付け調味料で和える。

どんぶりに酢飯を盛り、きざみのりを敷く。その上にえのき・そぼろ・桜でんぶを盛りつける。仕上げにねぎを添えたらできあがり☆