我が家の☆おでん
abemaria @cook_40168928
手羽先が骨からスルッ~と外れる！
少し濃いめの 愛情♡たっぷり~おでん
このレシピの生い立ち
初めてお仕事をした 和食屋で3年程…
昼に定食 夜呑み屋になる おでんメインの店
まかないが 毎日 おでん で嫌気がさしていましたが 離れてみると 恋しくなり 時々作ります。
作り方は自己流ですが 味は保証します(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き輪切りにし 十字に包丁を入れる 厚揚げ竹輪こんにゃくはんぺんは三角に切り卵 昆布
ウィンナ-白滝も用意 -
- 2
こんにゃく 白滝
厚揚げ いか巻きは
熱湯にくぐらす。
（味染みを良くする為とだし汁の濁り
防止になりますよ） - 3
手羽は骨に気を付けながら3つに切り
ザルに移し塩を振り
もみ洗い後 流水で
洗い ペ-パ-で拭く。
(血とぬめり取り) -
- 4
フライパンに油を
引き中火にかけ
大根こんにゃく手羽だけ軽く両面焼いて大鍋へ移し a を入れ沸騰したらアクを
取る。 -
- 5
b の調味料を入れたら はんぺん以外の
他の具材を入れ
あれば落とし蓋を
して中火でコトコト煮込む。20分~30分 -
- 6
はんぺんを加え
両面が柔らかくなり
いい感じに煮えたら
完成です~‼︎ -
コツ・ポイント
手羽先は皮目じゃ無い方に包丁を入れ
骨の軟らかい所を見付け切る。
★鍋に残り 次の日に食べる場合は 面倒でも
バット等に 具だけを取り冷蔵庫で保管すると
良いと思いますよ ~‼︎
（具が汁を吸うのと 見た目が悪くなるの防止）
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