南瓜の洋風茶碗蒸し
ＰＩＮＥmama @cook_40038069
大好きなカボチャをプリンのような、洋風の茶碗蒸しに仕上げました☆
カボチャは、タカラ「料理のための清酒」でレンジ蒸し♪
このレシピの生い立ち
ハロウインは終わったけど、まだ大きな南瓜が残っていました。大好きな南瓜を子供たちの大好きな茶碗蒸しをプリンのように♪
南瓜の洋風茶碗蒸し
大好きなカボチャをプリンのような、洋風の茶碗蒸しに仕上げました☆
カボチャは、タカラ「料理のための清酒」でレンジ蒸し♪
このレシピの生い立ち
ハロウインは終わったけど、まだ大きな南瓜が残っていました。大好きな南瓜を子供たちの大好きな茶碗蒸しをプリンのように♪
作り方
- 1
南瓜は適当な大きさに切り耐熱の器に酒100~150ccと共に入れふんわりラップしてレンジ5分、さらに3分追加加熱する
-
- 2
加熱した南瓜は粗熱をとりながら潰す。
-
- 3
網で裏ごしして、ペースト状にする。
こうしておくと、舌触りがなめらかで美味しくなります(^-^) -
- 4
水を沸騰させ、コンソメを溶かす。火を止めて③の南瓜を溶かし入れる。
-
- 5
④を別ﾎﾞｳﾙの氷水に乗せて粗熱をとる。
卵を溶き、裏ごしして、卵液の中に④を入れ混ぜる。 - 6
器に⑤を注ぎ入れ、アルミで蓋をして蒸し器で沸騰から中火で10～12分。
途中経過を見ながら調節する。 -
- 7
表面に皮が張って、竹串を刺して液体が出てこなくなったら出来上がり。お好みでコーンなどトッピングします♪
-
コツ・ポイント
南瓜はレンジで柔らかくなるまで加熱すると潰しやすくなります。
裏ごしは手間だけど、美味しさがダンゼン違います♪
子供も大人も♪満足な一品になりました(^-^)
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