豚バラ肉は4cmにカット。
茄子は8等分にし斜めにカット。

茄子に油を絡ませ、炒めていく。
豚バラ肉を入れて火が入れば調味液を入れて煮詰めていく。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付け。
仕上げに白髪ねぎを飾る。