ごぼうのポタージュ
サニーマム1012 @cook_40201565
ごぼうを使った美味しいポタージュ！栄養たっぷりで、寒い冬も体がポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
友達から教わり、私なりにアレンジしました。
ごぼうのポタージュ
ごぼうを使った美味しいポタージュ！栄養たっぷりで、寒い冬も体がポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
友達から教わり、私なりにアレンジしました。
作り方
- 1
ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、水に5分さらしてから、水気をきる。
-
- 2
玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- 3
鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。蓋をして薄く色づいたらベーコン、ごぼうを加え塩小さじ1/2を加えしんなりするまで炒める。
-
- 4
水4カップ、手羽先、ローリエを加え強火で10分煮る。アクを取りフタをし、塩小さじ1を加えさらに弱火で10分煮る。
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- 5
ローリエ、手羽先を取り出し、手羽先は骨を除いて身をほぐし、戻し入れる。
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- 6
ブレンダー(またはミキサーなど)で、なめらかになるまで撹拌する。
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- 7
牛乳、生クリームを加え、一煮立ちさせる。塩コショウで味を調え、パセリを散らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
手羽先とベーコンから良いお出汁が出ます。手羽先をほぐす時は熱いので、一度ザルにあげて粗熱がとれてからほぐすと良いです。
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