にんにくはスライス、
玉ねぎはくし切り、
ほうれん草はざく切りに。
鶏モモ肉も、切れていないものの時はぶつ切りにする。

あたためたフライパンにバターをひき〈卵液〉を入れる。中火〜強火
フライパンの全体にヘラで「の」を2回書いてから端に寄せる

形を整えたら火を止めて、お皿にとっておく。
（オムレツの中は半熟でも大丈夫です。）

フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き取る
油、にんにくを入れ火をつけ、鶏モモ肉に塩胡椒をして、皮から焼く。

蓋をして皮にしっかり焼き目をつくまで焼き、裏返して2分焼く。
ここで玉ねぎを、入れて炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら、水を入れ、沸騰したら、デミグラスルーを入れて、5分煮詰め、塩、砂糖で味を整える。

2019.2.27
「デミグラス」の検索でトップ10入りしました！
ありがとうございます( *´艸｀)